Les recettes de Florian

Bonjour,
Mon grand garçon à décidé de se lancer presque tout seul dans la cuisine.
Je suis très fière de lui emoticone

À bientôt
Carole ;-)

 

La soupe de tomates à la Florian
Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes

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Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kilo de tomates – 2 oignons – 1 gousse d’ail – 1/2 cuillère à café de sucre ou d’édulcorant pour celles et ceux qui sont au régime – sel selon convenance
Préparation :
- Lavez et coupez chaque tomate en 4.
- Pelez les oignons et la gousse d’ail.
- Coupez les oignons en 6 et la gousse d’ail en 4.
- Mettez tous les ingrédients dans un grand plat avec couvercle allant au four micro ondes.
- Mettez à cuire pendant 20 minutes.
- Sortez le plat du four et mixez le tout à l’aide d’un robot. Il faut que cela soit bien lisse.
- Goûtez et ajoutez un peu de sel si nécessaire.
Le conseil de Florian : Vous pouvez ajouter dans votre bol de soupe, 1 cuillère à café de crème fraîche pour que la soupe soit plus onctueuse.

 

Salade de concombre au saumon
Temps de préparation : 20 minutes

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Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 gros concombre – 1/2 citron – 4 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc – 1 cuillère à café de crème fraîche – 12 brins de ciboulette – 4 tranches de saumon fumé – 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre – sel et poivre selon convenance
Préparation :
- Coupez les 2 bouts du concombre. Pelez-le avec un couteau économe et coupez-le en lamelles.
- Pressez le 1/2 citron et mélangez-le dans un bol avec le fromage blanc, la crème fraîche et le vinaigre de cidre. Salez et poivrez. Goûtez pour savoir s’il faut en rajouter.
- Coupez finement la ciboulette avec des ciseaux et gardez quelques brins pour la décoration. Mettez la ciboulette dans la préparation et mélangez.
- Disposez les lamelles de concombre en assiettes.
- Répartissez la sauce blanche dessus à l’aide d’une cuillère.
- Coupez en 4 les tranches de saumon et roulez-les. Disposez les roulés sur la sauce blanche.
- Coupez des rondelles de citron pour la décoration. Terminez par des petits brins de ciboulette.

 

Ratatouille de Florian
Temps de préparation : 40 minutes – Temps de cuisson : 1 heure

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Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 aubergine – 2 courgettes – 2 poivrons rouge – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 750 grammes de concentré de tomates – 1 bonne pincée de sucre (pour le régime une bonne pincée d’édulcorant) – 1 pincée de gingembre et 1 pincée de piment doux (Florian à pioché dans mes épices au hasard) – 5 feuilles de thym – sel et poivre selon convenance
Préparation :
- Lavez et coupez l’aubergine et les courgettes en rondelles. Coupez ensuite ces rondelles en 4 pour l’aubergine et en 2 pour les courgettes.
- Pelez l’ail et coupez-le en petits morceaux.
- Pelez l’oignon et coupez-le en deux. Posez les 2 moitiés à plat et coupez-les en fines tranches (c’est moi qui m’y suis collée).
- Lavez et coupez la tige des poivrons et coupez-les en 2. Retirez les graines blanches et coupez les poivrons en lanières.
- Mettez à chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande sauteuse avec 1 verre d’eau.
- Faites cuire tous les ingrédients sauf l’ail.
- Dès qu’il n’y a plus d’eau, rajoutez le concentré de tomates avec 1 verre d’eau.
- Rajoutez ensuite l’ail, le thym, les épices, le sel et le poivre.
- Faites mijoter à couvert en remuant de temps en temps pendant 1 heure et dégustez.

 

Pizza simplissime
Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes

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Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte à pizza – 1 brique de purée de tomates – 2 à 3 tranches de jambon – 1 gros oignon – gruyère râpé
Préparation :
- Préchauffez le four thermostat 7.
- Ouvrez le brique de purée de tomates et versez le contenant dans un bol puis, touillez.
- Étalez la pâte à pizza et coupez des cercles à l’aide d’une coupelle et d’un couteau.
- Disposez la pâte sur du papier allant sulfurisé préalablement disposé sur la plaque du four.
- Répartissez la purée de tomates sur chaque pâte à pizza.
- Mettez par dessus le jambon et l’oignon (merci Nanou pour l’oignon) coupés.
- Terminez par le gruyère râpé et enfournez pendant 20 minutes thermostat 7.
Pour que la recette soit totalement Dukan, faite la pâte à pizza comme sur une des recettes du blog.


Steak tartare rapido
Temps de préparation : 5 minutes
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Ingrédients pour 1 personne :
- 200 grammes de steak haché de cheval – 1 jaune d’oeuf – un peu de sel
Préparation :
- Disposez votre steak haché de cheval en assiette et faites un petit trou.
- Séparez le blanc et le jaune d’oeuf et mettez le jaune dans le petit trou.
- Salez un peu. Vous n’aurez plus qu’à plus qu’à mélanger à table.

 

Omelette à la banane
Temps de préparation : 5 minutes – Temps de cuisson : 10 minutes
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Ingrédients pour 1 personne :
- 2 oeufs – un peu d’herbes – 4 à 5 tranches fines de banane – sel selon goût
Préparation :
- Dans un bol, mélangez en omelette les oeufs.
- Ajoutez les herbes et le sel.
- Faites chauffer à feu moyen, les oeufs en omelette dans une poêle antiadhésive (avec l’aide de papa).
- Regardez le dessous de l’omelette et retournez dès que celle-ci est dorée (avec l’aide de papa).
- Disposez les tranches de banane sur le dessus (avec l’aide de papa). Laissez 1 minute puis, retirez du feu (toujours avec l’aide de papa).
- Mettez en assiette et dégustez.
Le conseil de Florian : Vous pouvez remplacer la banane par des fraises ou des framboises etc…

 

Petits gâteaux à la banane
Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 30 minutes
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Ingrédients pour 6 petits gâteaux :
- 2 oeufs – 1 banane – 2 verres de farine – un peu de lait pour délayer – 1/2 sachet de levure pour faire monter le gâteau – 1 sachet de sucre vanillé + sucre selon goût
Préparation :

- Préchauffez le four thermostat 6.
- Dans un saladier, mélangez farine, oeufs, sucre, levure et lait.
- Coupez la banane en tranches. Mettez en 6 tranches de côté et mettez le reste avec le mélange précédent.
- Versez le tout dans les petits moules et terminez en disposant un tranche sur chaque.
- Enfournez thermostat 6 pendant 30 minutes. Vérifiez bien la cuisson à l’aide d’un couteau que vous enfoncez légèrement. Si cela n’accroche pas alors C’EST PRÊT…
- Laissez refroidir à température ambiante.
Le conseil de Florian : Vous pouvez remplacer la banane par des fraises ou des framboises etc…

 

Croquette aux pâtes avec sandwich
Temps de préparation : 5 minutes – Temps de cuisson : 2 minutes
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Ingrédients pour 1 personne :
- 1 tranche de pain de mie – un peu de pâté – des pâtes déjà cuites – un peu de sel – un peu de beurre
Préparation :

- Faites chauffer 2 minutes les pâtes au micro-ondes avec un peu de sel et de beurre.
- Coupez en 8 tranches le pain de mie et étalez dessus le pâté.
- Mettez-les en assiette et entourez-les des pâtes réchauffées.

 

Crème renversée avec son caramel
Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
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Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 litre de lait demi écrémé – 7 oeufs – 1 gousse de vanille – 8 cuillères à soupe de sucre – pour le caramel : – 220 grammes de sucre – 2 cuillères à soupe d’eau – le jus d’1/2 citron
Préparation :

- Préchauffez le four thermostat 6 avec un plat rempli à moitié d’eau.
- Faites le caramel. Dans une casserole, mélangez le sucre avec l’eau et le jus de citron. Faites chauffer sur feu doux jusqu’à obtention d’une belle couleur brune. Versez ensuite le caramel dans un plat allant au four préalablement huilé à l’aide d’un papier absorbant.
- Faites chauffer 1 litre de lait avec la gousse de vanille coupée en deux et grattée.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez le sucre et fouettez à nouveau.
- Ajoutez le lait chaud puis enlevez la gousse.
- Versez la préparation sur le caramel.
- Enfournez thermostat 6 au bain marie pendant 1 heure et 15 minutes.
- Sortez du four et laissez reposer 1 heure à température ambiante puis 3 heures au réfrigérateur.
- Pour démouler, il suffit de mettre le plat 2 minutes dans l’eau chaude puis de retourner le tout dans un plat.
 


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12 commentaires

  1. laureislaure dit :

    Tu as trouvé ton commis de cuisine Carole, tu vas en faire un vrai P’tit Chef. Ratatouille n’a qu’à bien se tenir. Je testerai cette fameuse soupe après les vacances, et je pense que tout le monde va aimer à la maison…

  2. infographia dit :

    Coucou Laure,
    Florian y a mis tout son coeur. Tant qu’il aime bien, autant que j’en profite. Cela me permet de passer du temps avec lui tout seul :-)
    C’est vrai que la souris Rémy de Ratatouille n’a qu’à bien se tenir…
    Bisous
    Carole

  3. Solik dit :

    Bravo Florian, tu as l’air de vraiment prendre plaisir à cuisiner. Qui sait, tu deviendras peut-être cuisinier ? En tout cas, tu as déjà le don du dressage d’assiette et en plus, personnalisée ;-)

  4. infographia dit :

    Coucou Solik,
    J’avoue qu’il se débrouille pas mal. Je l’ai aidé à éplucher le concombre et à mettre la ciboulette.

  5. Clochette dit :

    kik ma puce
    bravo pour cela et surtout…
    merci de partager ce regard précieux et perso de ta vie.

    Wow petit chef, félicitations

  6. infographia dit :

    Merci beaucoup Is.

  7. Dinadoche dit :

    C’est trop mignon. Et c’est une belle leçon pour apprendre à cuisiner aux enfants qui ont tendance dit on aujourd’hui à manger n’importe quoi.
    Bravo Carole
    Nadia

  8. Nana dit :

    Coucou la Miss,
    Moi je vous le dis on tient un futur Bocuse en herbe !
    En tout cas c’est bien mieux comme système éducatif que de les planter devant la télé, j’adopte et j’ai hâte (mais pas trop quand même) que mon petit bout soit assez grand pour en faire autant ;-)
    Je t’embrasse
    Nana

  9. infographia dit :

    Merci Nana.
    Cela permet de passer un peu de temps avec lui car les 2 derniers sont bien accaparants et me laisse pas trop de moment avec Florian.
    Bisous
    Carole

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