Bienvenue
Bonjour,
Ce blog représente une petite facette de ma vie.
mes enfants - mes passions - mes recettes (régime PROTAL du docteur DUKAN)…
Vous pouvez y laisser vos impressions.
À bientôt.
Carole 
Autres articles
- 28/01/2009: Recettes Dukan à partager
- 22/01/2008: Questions/Réponses "Régime Dukan"
- 21/01/2009: c. Desserts Dukan 2009
- 19/08/2008: L'abc de la cuisine
Pages : « 15 14 13 12 [11] 10 9 8 7 6 5 … 1 »
TdeL1 écrit :
Ajouté le 15 janvier, 2009 à 13:04Bonjour,
en consultant la liste des légumes et des recettes, je vois
certaines contenant du tofu en phase de protéines/légumes.
Mais dans le tableau, le soja apparait dans la phase croisière, quid ?
Qu’en est-il du panais ou du navet ?
Je voulais aussi savoir si l’on peut utiliser du lait de coco pour des recettes indiennes.
PS : Je suis en phase d’alternance après 4.2kg perdus en 12j
Merci d’avance
infographia écrit :
Ajouté le 30 décembre, 2008 à 7:25Bonjour Lylene,
Normalement pas de problème avec la gélatine. En ce qui concerne l’agar-agar voici un lien avec un article à lire absolument :
http://infographia.unblog.fr/files/2008/01/articleagaragar.jpg
Petit résumé :
L’agar-agar est huit fois plus puissant que la gélatine, ce qui signifie que 1 gramme d’agar-agar = 8 grammes de gélatine.
Cela ne signifie pas pour autant que l’on puisse obtenir le même résultat en mettant de l’agar-agar à la place de la gélatine.
La texture obtenue avec l’agar-agar est plus ferme alors que celle avec la gélatine est plus crémeuse.
L’agar-agar doit être porté à ébullition dans un liquide, et ne « prend » qu’à refroidissement alors que la gélatine ne se cuit pas.
Comment mesurer l’agar-agar ?
La dose d’agar-agar la plus courante, 2 grammes, correspond à une cuillère à café pleine.
À bientôt et merci pour votre dernière petite phrase.
Carole
Lylene écrit :
Ajouté le 29 décembre, 2008 à 23:04Bonjour,
Je m’aperçois que j’utilise beaucoup les feuilles de gélatine pour mes desserts.
N’y a t’il pas un danger sur du long terme? Quel dose (nombre de feuilles) peut-on utiliser par jour?
Y a t’il également une correspondance en terme de quantité avec “l’agar agar” qui me semble peut être moins néfaste pour la santé?
Merci de votre réponse et toute mes félicitations pour ces délicieuses recettes.
Lylène
infographia écrit :
Ajouté le 9 novembre, 2008 à 12:56Bonjour charlotte,
Je t’avais déjà répondu dans les desserts phase croisière. Voici la réponse pour le gluten que je t’avais faite :
“Bonjour Charlotte,
Les préparations doivent être faites sans ajout de farine mais en utilisant :
* Maïzena
* Crème de riz
* Farine sans gluten telle que la farine de maïs ou la farine de riz (à partir de la phase de consolidation)
Également, de nombreux produits diététiques sont à disposition en magasins diététiques, pharmacies (parfois à prix forts donc voir avec ton pharmacien) et dans certaines grandes surfaces, généralement au rayon diététique ou bio : Valpiform, Riesal, Apoglut.
Voici un lien où se procurer de la crème de riz (même effet que la maïzena) et de le levure lyophilisée instantanée.
Valpiform :
http://valpiform.alliastore.com/catalog.asp
D’autres liens pour les farines, levure.
- Graine de bonne santé :
http://www.graine-de-bonne-sante.com/sans-gluten-c4253.html
- Gourmet sansgene.com :
http://www.gourmetsansgene.com/boutique/liste_produits.cfm?type=14&num=0&code_lg=lg_fr
Sinon, voici un site de recettes sans gluten que tu pourras adapter au régime. N?hésites pas à laisser des recettes
Bio gourmand :
http://biogourmand.free.fr/RECETTES_SANS_GLUTEN.html
Juste un petite chose, au niveau des quantités, cela sera limité.
J’espère que cela t’aidera un peu.
Carole”
Pour le lait, tu peux remplacer le lait de vache par du lait de soja (aliment toléré dans le régime). Tu as droit à 1 verre de lait de soja par jour. Sachant que dans ce régime, tu as droit à 2 aliments tolérés par jour.
Voila charlotte. Cela ne doit pas être évident.
Bonne continuation.
Carole
charlotte écrit :
Ajouté le 8 novembre, 2008 à 20:08coucou,
comment faire quand on est intolérant au gluten, et au lactose !
charlotte écrit :
Ajouté le 8 novembre, 2008 à 18:15Bonjour Carole,
j’aimerais savoir par quoi remplacer les produits laitiers à 0% et les sons car j’ai une intolérance à ces produits ? merci
infographia écrit :
Ajouté le 8 octobre, 2008 à 20:37Bonjour neneh33,
Je te souhaite une bonne continuation.
Carole
neneh33 écrit :
Ajouté le 7 octobre, 2008 à 9:51bonjour a tous
je suis presque au bout de mon regime malgré mes douleurs cervicales et dorsales je pese aujourd’hui 61kg100 plus que 2 kg et j’aurai atteint mon poids de forme les recettes m’aident beaucoup à ameliorer le quotidien j’attend juste de pouvoir reprendre le sport.et je prend toujours le temps de venir sur ton site car il y a de bon conseils merci ma chere et a bientot
infographia écrit :
Ajouté le 30 septembre, 2008 à 8:38Coucou Marie,
Bisous
Oui, j’ai bien reçu ton mail. J’ai commencé l’envoi
Carole
meuhrit1 écrit :
Ajouté le 29 septembre, 2008 à 8:31Salut Carole !
Trop tard ! je confirme, l’Agar agar fait une gelée, c’est bon quand même ! par contre j’ai pigé pour les calories? trop de glucide en croisière ! je vais utiliser 1 CS comme un toléré? plus sage !!!!
Marie.
PS : Je t’ai envoyé un MP ! l’as-tu lu mon ti’loup ?
Pages : « 15 14 13 12 [11] 10 9 8 7 6 5 … 1 »